SAĞLIKLI hayat kavramı gelişen teknoloji ile birlikte hayatımızın önemli bir kavramı oldu.  Bugün doğal üretim ile üreticilerin iş yükünün artması, alınan verimin modern tarıma göre daha az olması gibi pek çok nedenden, organik üretim yapılması  güçleştiriyor. Türkiye de özellikle son yıllarda artan üretim maliyetleri nedeniyle organik üretim yapan sayısı giderek azaldı. Torbalı’da yaşayan Semiha Ayvazoğlu organik üretimin zor iş yüküne rağmen yıllardır evinde ürettiği ürünleri semt pazarlarında satmayı  sürüyor.

SEBZELİ ERİŞTENİN MUCİDİ

Torbalı farklı bölgelerden gelerek tezgah açan çok sayıda üretici veya bulunuyor. Semiha Ayvazoğlu semt pazarların da yıllardır tezgah açan diğer satıcılardan farklı olarak çoğunluğunu tamamen kendisini ürettiği ürünleri satıyor. Ayvazoğlu ayrıca 10 yıl kadar önce kendi evindeki imkanlarla sebzeli eriştenin tarifini keşfederek patentini alarak sebzeli eriştenin ülke geneline yayılmasını sağladı. Çalışkanlığıyla dikkat toplayan Semiha Ayvazoğlu evde üretim iznini ilk alanların arasında yer alıyor. Sebzeli erişte tarifinin nasıl ortaya çıktığını anlatan Ayvazoğlu, “Ben kendi mutfağımda kullandığım birçok şeyi kendim hazırlıyorum. Erişte yaptığımız dönemde sebzeli nasıl olur diye küçük bir deneme yaptım. Elde ettiğim tat beklentimin üzerinde çıktı. Sonrasında da sebzeli erişte tarifinin patentini aldım” dedi.

HERŞEYİN REÇELİNİ YAPIYOR

Semiha Ayvazoğlu pazarlarda açtığı tezgâhlarda alışılmışın dışında çok farklı sebze ve meyvelerin reçelleri bulunuyor. Süt reçeli, turunç reçeli gibi farklı tatların reçellerin yanı sıra kurutulmuş meyveler de satıyor. Çeşit farklılığını görenler satın almasalar dahi satılan ürünlerin ne olduklarını merak ederek soruyor.

SATTIĞI HERŞEY TAMAMEN DOĞAL

Sebzeli erişte tarifinin mucidi Semiha Ayvazoğlu sattığı her şeyin neredeyse hepsini kendisinin ürettiğine değinerek, “Tezgâhımda sattığım pek çok şey kendi üretimim. Ürünlerimi kendi evimde hiçbir katkı malzemesi kullanmadan üretiyorum. Tamamen hepsi doğal. Farklı tatlardan reçeller yapıyorum. Örneğin süt reçeli herkesin bildiği değil bir şey değil ” şeklinde konuştu.

YASİN GÜLCÜ